Das in Zürich ansässige Startup EggField zeigt, dass schmackhafte Produkte keine tierischen Bestandteile beinhalten müssen. Mit ihrer Ei-Alternative will es der Lebensmittelindustrie in ihrem Bestreben nach Nachhaltigkeit und Zeitgeist weiterhelfen. Mit ihrer Absicht CO2-Emissionen zu senken und Tierleiden zu vermeiden, ist EggField längst nicht mehr allein. Immer mehr Konsumierende werden zu «Flexitariern» und meiden tierische Bestandteile komplett. Für die Lebensmittelindustrie ist es wichtig, mit diesem Wandel mitzuhalten. Ersatz für tierische Produkte zu finden ist nicht immer einfach. An unserem KIWANIS-Treffen präsentierte uns Eggfield-CEO Silvan Leibacher seine pflanzliche Produktewelt und gab uns Einblicke in die unternehmerischen Herausforderungen eines nachhaltigen Startups auf dem Erfolgsweg.